Это пассито назвали Condo Santin в честь того, кто первым в семье Бортолин (дед Секондо, по прозвищу Сантин) целеустремленно начал его производить. Эта традиция продолжается до сих пор, хотя такое вино выпускается в ограниченных количествах. Сначала происходит сбор лучшего винограда Глера (традиционно называемого Просекко) с собственных виноградников, затем его аккуратно рассыпают на сетки в хорошо проветриваемом помещении («biaver», чердак в традиционных сельских домах), где естественный процесс изюмирования винограда продолжается до первой декады марта. И только тогда плоды отжимают и полученное сусло бродит естественным способом и далее подвергается выдержке в течение 18-20 месяцев до розлива.

Вино золотисто-желтого цвета с очень интенсивным ароматом с нотами спелых фруктов и экзотических пряностей. Оно обладает полным, мягким, сладким и бархатистым вкусом и приятной ароматикой, характерной для винограда Глера.